Aider son corps à fabriquer du collagène : les aliments et les gestes qui comptent
Le corps fabrique son collagène tout seul, tous les jours. Il a seulement besoin des bons matériaux. Et beaucoup se trouvent déjà sur nos marchés, pour bien moins cher qu'une boîte de compléments.
1. Les protéines : les briques
Le collagène est fait d'acides aminés (surtout glycine, proline, lysine). On les trouve dans toutes les protéines :
- Poissons, y compris les petits poissons séchés ou fumés mangés avec la peau et les arêtes.
- Viande, et surtout les morceaux riches en tissus conjonctifs : pieds de bœuf, queue de bœuf, tripes, peau, longuement mijotés. Ces plats traditionnels sont naturellement riches en gélatine.
- Œufs, poulet avec la peau et les cartilages.
- Haricots, niébé, soja, arachides, egusi : de bonnes protéines végétales, à associer aux céréales.
Le bouillon d'os mijoté plusieurs heures apporte de la gélatine. Il n'est pas miraculeux, mais c'est une source simple et bon marché.
2. La vitamine C : l'ouvrière indispensable
Sans vitamine C, le corps ne peut pas assembler correctement les fibres de collagène. La vitamine C contribue à la formation normale du collagène pour le fonctionnement normal de la peau, des os, du cartilage et des gencives.
Les meilleures sources locales : goyave (très riche), papaye, mangue, orange, pamplemousse, ananas, citron, corossol, piment, et les feuilles vertes (ndolè, folong, feuilles de manioc, amarante, légumes) cuites peu de temps. Voir aussi vitamine C : rôle et sources.
3. Le zinc et le cuivre
Ils participent aux enzymes qui fabriquent le collagène. On les trouve dans les fruits de mer, la viande, les graines de courge, les arachides, les haricots.
4. Ce qui détruit le collagène
- Le soleil sans protection : la première cause de perte de collagène dans la peau.
- Le tabac.
- Le sucre en excès (sodas, jus industriels, bonbons) : il rigidifie les fibres.
- L'alcool en excès.
- Le manque de sommeil : c'est la nuit que la peau se répare.
- Les crèmes aux corticoïdes et les produits éclaircissants.
Une journée type riche en « matériaux »
| Repas | Exemple |
|---|---|
| Matin | Bouillie de maïs ou de mil avec arachides, une goyave ou une orange |
| Midi | Ndolè ou légumes verts avec poisson ou viande, plantain |
| Soir | Haricots ou bouillon de pieds de bœuf, légumes, un fruit |
Et de l'eau régulièrement dans la journée.
À retenir
Une assiette variée avec des protéines à chaque repas, des fruits riches en vitamine C, la protection solaire et pas de tabac : c'est la meilleure « cure de collagène », et la moins chère.
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